炒干豆腐怎么做

甘蓝炒干豆腐

材料：甘蓝200克 、干豆腐1张、猪肉100克、葱、姜、蒜、盐、味精、花椒、料酒、酱油、油

(资料图)

操作方法：

1、甘蓝收拾清洗干净，控干水分，切成丝。

2、干豆腐用水冲洗一下，控干水分，切成丝。

3、猪肉用水冲洗一下，控干水分，切成丝。切好葱，姜，蒜，备用。

4、甘蓝用水焯一下，水开后入锅10秒钟捞出，迅速用冷水过凉，沥干水分。

5、干豆腐用水焯一下，水开后入锅30秒钟捞出，沥干水分。

6、锅内放入油加热，油热后放入花椒爆锅，放入肉丝翻炒。

7、炒至肉丝颜色微白，放入料酒，葱，姜，蒜，翻炒。随即放入干豆腐翻炒，放入少许酱油，放少许水。

8、干豆腐翻炒一分钟的时间，放入甘蓝翻炒，放入盐。甘蓝经水焯过，略翻炒一下即可，放入味精，关火出勺。

营养价值：

甘蓝味甘，口感爽脆，具有清热解毒，抗衰老，提高免疫力，防治高血压等功效。干豆腐营养丰富，豆香醇厚，具有保护心脏，防止血管硬化，预防心血骨疾病等功效。用甘蓝与干豆腐搭配猪肉同炒，营养味美，脆香爽口，风味独特。

怎么炒干豆腐

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